Cinquième

 

La dissolution implique toujours un liquide et un solide ou un liquide et un gaz.

  • L'espèce chimique majoritaire est appelée solvant, c'est elle qui dissout. Ce sera souvent de l'eau, on parle de solution aqueuse !

  • L'espèce chimique minoritaire est appelée soluté, celle qui est dissoute et qui change de forme. Ce sera souvent le solide ou le gaz.

La dissolution aboutit donc forcément sur un mélange homogène.

La capacité qu'a un liquide pour dissoudre un soluté est appelée solubilité.  Elle s'exprime en g/L (gramme par Litre). Plus la valeur est élevée plus on peut dissoudre de soluté.

  • ex :
    • Solubilité du sel dans l'eau : 365g / L
    • Solubilité du dioxyde de carbone dans l'eau : 1,688 g/ L

On peut donc dissoudre plus de sel que de dioxyde de carbone dans l'eau. On dit que le sel est plus soluble.
Une substance incapable de se dissoudre est dite insoluble

Néanmoins, on ne peut pas dissoudre plus de soluté que la valeur de la solubilité, on dit que la solution est à saturation. 
Il est impossible de dissoudre plus de 365 g de sel dans 1L d'eau. Le surplus reste donc sous forme solide dans l'eau. L'eau est saturée en sel.