Mélanges

Cinquième

Un mélange est une substance composée de deux ou plusieurs espèces chimiques.

Par exemple : l'eau du robinet est composée d'eau et de minéraux dissous, c'est donc un mélange.

Dans l'ensemble, toutes les boissons sont des mélanges. Il existe deux types de mélanges :

• Les mélanges homogènes dont on ne peut pas distinguer les constituants à l’œil nu.

  exemples : Eau + Sirop de menthe ; Eau + Sel

• Les mélanges hétérogènes dont on peut distinguer les constituants à l’œil nu.

  exemples : Eau + Huile ; Plastique + Eau

  Lors du mélange de deux liquides, il arrive que ceux-ci ne se mélangent pas (comme l'eau et l'huile). Une nette séparation est alors visible entre les deux liquides. La miscibilité est la capacité à se mélanger.

• Les substances ne se mélangeant pas l'une à l'autre sont dites non-miscibles (ex: eau+ huile)

• Les substances se mélangeant l'une à l'autre sont dites miscibles (ex: eau+ vinaigre)